El Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Hidalgo (ICATHI), obtuvo el tercer lugar en el Concurso Nacional de Gastronomía de los Instituto para el Trabajo (ICATS), celebrado en el estado de Chihuahua.
Alumnos de ICATHI, plantel Actopan, se posicionaron en el tercer puesto del concurso en la categoría de “Cocina de Rescate” al elaborar un platillo tradicional del Valle del Mezquital, denominado Mixiote de Conejo Borracho, el cual fue acompañado con ingredientes típicos de la región, como el xoconostle, flor de calabaza, huauzontle, salsa de nuez y agua de piñón.
Durante tres días consecutivos, Ofelia Monroy Gachuz, originaria del municipio de Santiago de Anaya, Lesly Islas y Rogelio Ramírez Labra, ambos radicados en Actopan y alumnos del ICATHI en los cursos de cocina internacional, panadería y repostería, compitieron con representativos de los estados de Puebla, Chihuahua, Jalisco, Coahuila, Morelos, Oaxaca y Querétaro.
Posterior a la elaboración y degustación del platillo, además de cumplir con los requisitos de presentación del platillo y las medidas de higiene necesarias; los jueces dieron como ganador al representativo del estado de Puebla, por lo que automáticamente se convirtió en sede del V Concurso Nacional de Gastronomía de los Instituto para el Trabajo en 2017; mientras que la ciudad cede se adjudicó el segundo lugar.
De acuerdo con las bases del concurso el objetivo es demostrar el aprendizaje adquirido por los capacitados, exponiendo sus habilidades, conocimientos y destrezas, en la elaboración de platillos en dos categorías, “Platillo de Creación” y “Cocina de Rescate”.
La clausura del concurso, que se desarrolló del 7 al 9 de diciembre, en las instalaciones del Instituto Superior de Artes Gastronómicas (ISAG) y en Palacio de Gobierno del estado de Chihuahua.
Los alumnos, agradecieron a los directivos del plantel del ICATHI, así como a la Secretaría del Trabajo y Previsión Social por las facilidades otorgadas para la asistencia al concurso en el norte del país.