En el marco de la 4ta Feria del Mole “El sabor de una tradición”, celebrada en Santa Ana Hueytlalpan, Tulancingo 110 mujeres de la comunidad indígena participaron en el Décimo Concurso del Mole.
Félix Chávez San Juan, titular del Turismo, informó que las participantes expusieron sus platillos frente a la delegación de la comunidad, posteriormente, el jurado calificador degustó cada uno; a la par, las participantes explicaron el procedimiento de su elaboración.
Tras la evaluación de los chefs, que calificaron los aspectos de presentación del platillo; sabor; color y textura, así como la exposición del mismo y la vestimenta de las concursantes, el jurado determinó a las ganadoras del certamen.
El primer lugar fue obtenido por Guillermina Tenorio, quien se hizo a acreedora a 2 mil 500 pesos, un guajolote vivo y una cazuela con capacidad para 10 kilos; la segunda posición fue para María Gregoria Hernández Santos, quien obtuvo mil 700 pesos, un guajolote vivo y una cazuela con capacidad para 10 kilos.
Finalmente, María Tomasa Tienda Vargas ganó el tercer lugar mil pesos, un guajolote vivo y una cazuela con capacidad para 10 kilos. Todas las participantes fueron reconocidas con una cazuela de un kilogramo.
El jurado calificador estuvo conformado por los chefs Elías Fernández Chequer, presidente de “Slow Food”; Ana Patricia Hernández Reyna de “Cocineros con Rumbo”; Daniel Peralta Arista, de la universidad “ETAC” y Fausto Osiris Ánimas Belio, de la Universidad “UTECI”.