Este sábado 2 de abril se realizará la edición número veinte de la Muestra Gastronómica de platillos a base de Nopal, en Boxtha Chico, municipio de San Salvador; que en esta edición, se transformará en el Festival Gastronómico del Nopal.
Con este cambio de nombre se celebran veinte años de tradición en la comunidad al realizar este evento, además de convertirlo en uno de los eventos gastronómicos y culturales más importantes del municipio.
Celestino Javier Ángeles, Presidente del Comité Organizador informó que a partir de este sábado, a las diez de la mañana, comenzarán las actividades de este festival.
Entre las nuevas atracciones destacan un torneo de rayuela, que en la actualidad es uno juego con mucha tradición dentro de la comunidad.
Dentro del programa también se incluye un torneo de ajedrez danza y música prehispánica. Para el cierre del evento se realizará un concierto de huapangos y la actuación especial de “Los Ángeles Extraños”
“Con este programa la muestra gastronómica se transforma en un festival que durará todo el día en la explanada principal de la comunidad, donde los visitantes no sólo podrán disfrutar de los platillos realizados por los participantes. También podrán pasar un día en la comunidad participando en diferentes torneos culturales y conciertos musicales” mencionó el Comité Organizador.
Así mismo Javier Ángeles informó que al evolucionar este evento no se pretende comercializado, como sucede en otras muestras gastronómicas, continuando con el rescate dela cultura culinaria del municipio, que está compuesta por más de un centenar de guisos, postres y bebidas.
“Tenemos el propósito de convertirla en una gran fiesta donde los habitantes de las comunidades vecinas, jóvenes y turistas tomen conciencia de la preservación del nopal, no sólo en su valor culinario, sino hasta cívico”.
El comité organizador comentó que hace trescientos años, la región de Boxtha Chico contaba con grandes parcelas de nopal, “es de ahí donde deriva nuestro nombre, que en otomí significa: Tierra donde abundan nopales, es eso lo que queremos preservar”
Durante la muestra gastronómica así como en todos los números artísticos y culturales del festival, serán gratuitos, donde se podrán deleitar gelatinas, aguas, ensaladas combinados con animales de la región como: Xamués, armadillos, conejos, codornices y ardillas.
Cabe destacar que a lo largo de estos últimos años, durante esta muestra han participado más 150 participantes, quienes comparten platillos y recetas con el único fin de convivir y transmitir sus raíces.
Para llegar a la comunidad de Boxtha Chico desde la capital del Estado, se sugiere tomar la vía México-Laredo. Al llegar a Lagunilla se toma la desviación a este poblado cuyo recorrido es de 2 kilómetros.