Inició la temporada de escamoles, en las calles del centro de Tula se vende el litro en 750 pesos, una medida de sardina se vende en 180 pesos, y una medida de a litro está a 500 pesos.
Mujeres de las comunidades de Tula, llegan al centro a vender el llamado caviar mexicano, desde temprano salen al campo a buscar los nidos de las hormigas negras, para cavar un agujero y poder extraer los huevecillos de estos insectos.
Aseguran que, es riesgoso recolectar los escamoles, ya que el piquete de las hormigas provoca temperatura, y dolor de cabeza, por ello se tienen que recolectar con precaución.
Este huevecillo de hormiga es un alimento prehispánico que en pocos estados de la república se puede encontrar, y actualmente se cocina de diferentes formas, que va a la mantequilla, en chile verde con nopales, en empanadas o con epazote.
“A mí me gusta más a la mantequilla, pero depende de cómo cada persona le guste prepararlo”, señaló María de Jesús Guerrero Hernández comerciante del centro de Tula, la mujer detalló que su esposo sale a recolectarlos.
La temporada de escamoles dura 8 semanas, es un producto de temporada que se escasea rápidamente y por lo difícil de la recolección, su precio es elevado.