Con la participación de más de 20 productores de trucha provenientes de la región Otomí-Tepehua y del valle de Tulancingo, se efectuará este 3 de diciembre en el Jardín La Floresta la cuarta feria de trucha hidalguense y el primer concurso gastronómico de este platillo.
Este evento es por único día y el objetivo de su realización es promover el consumo de la trucha, por lo que en esta edición de la feria se incluye un concurso gastronómico en el que participarán productores de granjas frutícolas y restauranteros.
En años anteriores, el evento de degustación y comercialización de trucha ha tenido una afluencia superior a 600 personas, que en el 2016 busca superarse este número por la inclusión del concurso gastronómico.
Esta feria es organizada conjuntamente por el gobierno municipal a través de la Secretaría de Fomento económico, Dirección de Desarrollo Rural y el Comité Directivo del Sistema Producto Trucha A.C.
Esta feria tendrá precios accesibles debido a que la venta será directa de productor a consumidor, y se promoverán productos y servicios asociados a las granjas trutícolas tales como senderismo, campismo, pesca, talleres educativos, entre otros.
La inauguración de esta cuarta Feria de la Trucha será el 3 de diciembre a partir de las 11:00 horas y se contará con la presencia de autoridades municipales, estatales y del Sistema Producto Trucha.
La finalidad de impulsar la actividad productiva de trucha, es integrar a la dieta diaria de la población un alimento de alto contenido nutricional, de fácil preparación y precio accesible.
Por lo general la trucha puede ser adquirida prácticamente todo el año, pues existen granjas especializadas en su cultivo, sin embargo, la época de mayor demanda es la cuaresma y los periodos vacacionales donde se registra movilización de paseantes.