Con la finalidad de tener la seguridad que la carne que se consuma sea calidad, se recomienda consumir carne procesada en el Centro de Sacrifico Animal (CEDSA), así lo señaló Perla Altamirano Cardoso director del rastro municipal de Tula.
La funcionaria detalló que en estos festejos decembrinos en que se incrementa el consumo de carne, se le pide a la población en general, recurrir a este centro para sacrificar a los animales de corral que vayan a consumir en estas fiestas, y así tener la seguridad del consumo de carne saludable.
El servicio en el rastro municipal no es exclusivo para tablajeros, carnicerías, sino también para particulares, comentó la directora del centro, la Médica Veterinaria Zootecnista, Perla Altamirano Cardoso.
“El servicio en el CEDSA, es confiable, higiénico y está certificado como centro de trabajo de sacrificio humanitario de los animales” y agregó, “se logra la carne de calidad, toda vez que los métodos son aéreos, es decir, ninguna pieza de carne toca el suelo y colabora personal calificado en los procesos”, indicó.
“Se entrega la carne sellada, certificada y revisada por la médica veterinaria, que da garantía de la carne saludable; situación contraria a la que se expone la carne en caso del sacrificio de los animales en el traspatio donde muchas veces no se toman en consideración medidas de limpieza”, dijo.
Sostuvo que el objetivo de los sacrificios efectuados en el CEDSA, es disminuir los contagios por enfermedades intestinales, por lo que se verifica el estado que presenta el animal y se descartan o detectan riesgos en caso que la carne resulte no comestible.