Para prevenir afectaciones a la salud de la población, por el consumo de alimentos y bebidas, durante los festejos del 15 y 16 de septiembre, la Secretaría de Salud de Hidalgo (SSH), a través de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado (COPRISEH), fortalecerá actividades de fomento y vigilancia sanitaria en los 84 municipios.
La titular de la COPRISEH, Rosa Gabriela Ceballos Orozco, señaló que previo al inicio de las fiestas patrias, personal de las 17 Jurisdicciones Sanitarias imparte pláticas dirigidas a manejadores de alimentos de establecimientos fijos y semifijos sobre “Lineamientos Sanitarios para la Elaboración y Venta de Alimentos”.
A la fecha, se cuenta con 160 manejadores de alimentos capacitados, quienes son asesorados sobre las condiciones de higiene en infraestructura, personal, ubicación, equipo, utensilios y manejo de alimentos; temas que serán vigilados; a través de recorridos que se llevarán a cabo en coordinación con Autoridades Municipales, lo cual contribuirá a prevenir riesgos sanitarios.
La funcionaria recalcó la importancia de cumplir principalmente con los siguientes lineamientos:
Contar con suficiente agua potable, almacenada en depósitos limpios y tapados.
El establecimiento debe estar libre de fauna nociva y animales domésticos.
El personal debe utilizar de forma permanente mandil, cubre pelo y cubre boca, limpios.
Equipo y utensilios limpios, desinfectados y en buenas condiciones de mantenimiento
Contar con agua y jabón para el lavado de manos.
Sólo se podrá vender alimentos preparados para consumo inmediato, que estén sometidos a un proceso de cocción previa. No se podrá vender en puestos semifijos: alimentos preparados con pescados o mariscos crudos o poco cocidos, aguas frescas de base láctea, tepaches almacenados en madera, productos lácteos o de origen animal como carne de res, puerco o pollo.
No se permite la venta de cigarros por unidad, ni a menores de edad; tampoco se podrá mezclar bebidas alcohólicas con energizantes.
Tener bote para basura limpio con tapa y bolsa, para evitar la acumulación de desechos.
En caso de que el personal verificador identifique algún riesgo sanitario, se procederá a la aplicación de las medidas de seguridad que correspondan, ya sea el aseguramiento y destrucción de productos o bien la suspensión de actividades del establecimiento.
Asimismo, se recomienda a la población:
Lavarse las manos antes de consumir cualquier alimento.
Evitar consumir alimentos del mar crudos o poco cocidos, salsas y verduras crudas.
Consumir productos elaborados al instante.
Si presenta malestar estomacal asistir de inmediato a la unidad de salud más cercana para que le otorguen atención médica.
Reportar los establecimientos que no cumplan con las condiciones de higiene adecuadas al 018005578444.
Finalmente, Ceballos Orozco reitera que la instrucción del Secretario de Salud en Hidalgo, Pedro Luis Noble Monterrubio, ha sido clara y contundente en relación a las actividades que desarrolla esta instancia; ya que deben hacerse de manera puntual y eficaz en beneficio de la salud de la población hidalguense.