La vigilancia sanitaria se intensifica en la Huasteca, sobre todo en productos perecederos como los quesos artesanales, que en caso de entrar en estado de descomposición por las altas temperaturas, representa un riesgo a la salud de los consumidores.
Al respecto, el jefe de la Jurisdicción Sanitaria número diez en Huasteca, Basilio Velasco, destacó que se realiza la inspección a los productos para que puedan ser ofertados en condiciones salubres, y más aún los derivados de la leche que tienen que estar en refrigeración.
Indicó que los productos lácteos que no sean refrigerados podrán ser caldo de cultivo de bacterias y con ellos producir enfermedades gastrointestinales para quien o quienes consuman esos productos.
Los productos tienen que cumplir con los parámetros establecidos para la venta y la expedición debe ser en condiciones de higiene.
Explicó que los vendedores de los productos lácteos ya tienen conocimiento de cuáles son los requisitos para realizar la comercialización de sus productos, tales como una etiqueta con los datos del productor, fechas de elaboración y de caducidad para seguridad y conocimiento del consumidor.
Las autoridades sanitarias en meses anteriores procedieron a la destrucción de queso en mal estado y en otros casos como en Jaltocán, las personas tuvieron que recibir atención médica por comer quesos artesanales de dudosa procedencia.