El Altiplano es tierra fértil para una de las plantas más representativas del estado, que también forma parte de la historia nacional: el maguey.
Por lo anterior, la Secretaría de Desarrollo Agropecuario de Hidalgo (Sedagroh) como parte de un plan de conservación y con el propósito de evitar la erosión de la tierra, así como de rescatar la planta de maguey entregó 12 mil plantas que fueron distribuidas en 65 unidades de producción en los municipios de Tlanalapa, Singuilucan, Epazoyucan, Zempoala y Tepeapulco.
La utilización del maguey no sólo abarca la elaboración de bebidas, sino de diversos productos que han sido aprovechados desde tiempos inmemoriales por la gente de esa región.