Será del 26 al 28 de abril cuando el municipio de Tlaxcoapan, celebre una de las expresiones culturales más importantes de Hidalgo, su fiesta de las espigas 2013, asilo dio a conocer Miguel Reyes López, Director de Turismo y Cultura municipal quien señaló que se espera una afluencia de veinte mil personas durante los tres días de este singular evento.
El funcionario municipal dijo que la tradición de esta fiesta de espigas, data del año 1952 y en un principio se le conoció como “Solemne Vigilia de Espigas o Bendición de los Campos” con el propósito de agradecer al creador las abundantes cosechas de trigo que en aquellos tiempos se cultivaban a gran escala en el ejido del pueblo de Tlaxcoapan.
Actualmente entre la población que es parte fundamental de la organización en los festejos y que además pertenece al Grupo Religioso de la Adoración Nocturna Sabatina, se hace énfasis en que el propósito de ésta fiesta, es la vigilia a Jesús Sacramentado, celebrándose anualmente el último sábado del mes de abril, con una solemne procesión nocturna por las principales calles del pueblo donde destacan los adornos alusivos a la eucaristía, alfombras de aserrín pintado, cuadros con pasajes bíblicos y algunas otras manifestaciones artísticas en un recorrido de 13 kilómetros.
Miguel Reyes informó que el viernes 26 se presentará como parte del programa cultural la Tuna Universitaria de la UAEH quienes ofrecerán un vistoso recital por el centro del municipio y por la tarde a un costado de la antigua estación del ferrocarril será formalmente inaugurada la Fiesta de las Espigas.
Esta hermosa tradición cultural indicó Vladimir Aldana Gómez, Secretario de Desarrollo Social, permitió el hermanamiento de Tlaxcoapan con otros municipios del Estado, por ello se llevará a cabo el fomento artesanal con la presencia de artesanos de Tenango de Doria, Cardonal, Ajacuba, Tecozautla, Huichapan, Tula, Tepejí del Rio y Mineral de la Reforma.
El rescate de tradiciones y cultura a lo que ha apostado la actual administración municipal, es por la importancia histórica que tiene esta región del Estado que es la sede territorial de la nueva refinería refirió el Secretario de Desarrollo Municipal y agrego que los municipios aledaños se suman a esta actividad cultural ofreciendo sus espacios de hospedaje para los miles de visitantes que se darán cita durante estos tres días.
Por su parte Irving de la Cruz, integrante de la organización de la Muestra Gastronómica que se ofrece para el domingo 28 de abril, destacó que entre la gastronomía típica de Tlaxcoapan se encuentran las Gorditas o Memelas de Maíz que se acompañan con guisados caseros como quelites, pollo, hongo de maíz, comida que por su origen se remonta a decir de Irving de la Cruz a la época revolucionaria de las adelitas. Otros guisos son las enchiladas que en forma de taco se aderezan de pollo frito y verdura, la barbacoa, las carnitas y el pollo en penca.
El pan artesanal de las familias Morita y González Monrroy también hará presencia como parte de la propuesta culinaria y como postre no podían faltar las nieves caseras, donde el pulque forma parte como ingrediente en la gastronomía.
Finalmente se dijo que este evento se espera la afluencia de dos mil visitantes, quienes tendrán la oportunidad de ser los mejores jueces del sabor de este sencillo pero suculento antojito mexicano que las amas de casa de Tlaxcoapan preparan en esta ocasión, donde participan personalidades del INAH y la UAEH como parte del jurado.