Con el propósito de conservar las mejores condiciones de higiene que se brindan a los aproximadamente 900 niños que asisten a los Centros de Desarrollo Infantil (CENDIs) pertenecientes a la Secretaría de Educación Pública de Hidalgo (SEPH), la Comisión para la Prevención contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (COPRISEH) asesoró a personal docente, cocineras y nutriólogas para mantener las buenas prácticas en el procesamiento de alimentos, bebidas o suplementos nutricionales, así como el manejo de materias primas, todo lo cual se ajusta a lo establecido por la Norma Oficial Mexicana (NOM) en la materia.
Al informar lo anterior, el jefe del Área Médica en Educación Inicial, Ángel Hernández Reyes subrayó que el compromiso de la SEPH es mantener vigentes reglamentos y normatividad en la atención a niños en las escuelas.
Añadió que, con la NOM 251 en materia de alimentos, los padres de familia pueden tener la certeza de que sus hijos están en condiciones óptimas de cuidado y atención a su salud durante su estancia en los CENDIs, tal como lo ha instruido el titular de la SEPH, Joel Guerrero Juárez.
Ángel Hernández reconoció el apoyo de Claudia Vieyra Alamilla, directora de Educación Inicial de la SEPH, quien está al pendiente de las mejoras que se puedan añadir en este nivel educativo.
El representante de la COPRISEH en las asesorías, José Antonio Ruiz Martínez, dijo que el objetivo de este acercamiento a los CENDIs es identificar nuevos puntos de riesgo que se puedan tener al paso del tiempo, a fin de que se eliminen conforme lo establece la NOM 251.
Dijo que esta es una medida no sólo de prevención sino de educación y trabajo conjunto, ya que esta información se multiplica entre familiares, vecinos y sociedad en general para combatir problemas de salud como desnutrición, obesidad, sobrepeso, hipertensión arterial, diabetes y algunas otras enfermedades crónico degenerativas que se derivan de una mala alimentación.