Emilio Pérez Torres, Secretario Municipal del Ayuntamiento de Santiago de Anaya acompañado por un grupo de mujeres y hombres de diferentes comunidades, informó en conferencia de prensa que del 2 al 5 de abril, se llevará a cabo como ya es tradición la Muestra Gastronómica en su edición XXXV, evento que fortalece a la región y que esta ocasión espera contar con la participación de mil a mil quinientos participantes tanto para los platillos tradicionales, como para el concurso de bebidas y postres.
El secretario municipal a nombre del alcalde Fidencio Gachúz Ramírez, dijo que este año al igual que desde hace 30 años el evento, es muy esperado tanto por los habitantes de la localidad, como de otros municipios que son invitados, debido a la importante derrama económica que se percibe por ser una temporada alta para el turismo que con motivo del periodo vacacional se dan cita en este evento anual, donde se ven beneficiados tanto los que preparan alimentos como quienes elaboran artesanías propias del valle del mezquital y quienes ofrecen servicios en general.
Pérez Torres, indicó que el programa a partir del jueves 2 de abril, contempla la selección de la reina de la Feria Gastronómica 2015, quien por sus conocimientos culturales y habilidades para realizar artesanías típicas de la región, podrá adjudicarse el título de soberana de este magno evento.
De igual manera se anunció que el viernes 3, por cuarto año se realiza el Concurso de Huapango, donde se darán cita 150 parejas de bailarines, tanto del municipio como de los estados de Querétaro, San Luis, Veracruz e Hidalgo, por citar algunos y los premios para las tres categorías (infantil, juvenil y adultos) van desde los 6 mil pesos a 17 mil pesos, respectivamente.
Y será a partir de las 9:00 horas del sábado 4, cuando más de mil personas participen en el platillo tradicional, el cual es preparado con ingredientes a base de flora y fauna típica de la región, respetando aquellas especies que como el armadillo, se encuentran en peligro de extinción, pero que ya se protege y se busca su reproducción, a través de las UMAS (unidades de manejo sustentable) informaron las autoridades.
Como parte de las actividades del mismo sábado, se tiene dispuesto para las 15:00 horas en la misma explanada principal el Concurso de Ayate con la participación de niños y adultos, así como también el de Hilado de Ixtle y el Concurso de artesanía elaborada a base de ixtle.
El cierre del programa se anunció contempla estímulos para los mejores Postres, Pulques y Curados, que se podrán deleitar en el concurso de bebidas tradicionales a través de más de 500 preparaciones, y será de esta manera como se lleven a cabo las actividades de la XXXV Muestra Gastronómica en Santiago de Anaya.
Antes de finalizar las señoras Concepción Torres Ibarra y Verónica Hernández Morgan, agradecieron al gobierno del estado y a la Secretaria de Turismo a cargo de Roberto Pedraza Martínez, el apoyo de difusión a un evento que por varios años, se comparte con los hidalguenses y visitantes no sólo de México, sino de otras regiones del mundo, comentaron.
Y sostuvieron que la cocina del Valle del Mezquital, se prepara con creatividad, aprovechando la temporada de primavera que les permite contar con una abundante cantidad de flora principalmente y donde cada cocinera deja una esencia de ella misma en la sazón, donde destacan los secretos de la cocina que les ha sido heredada por sus antepasados.
Para Verónica Hernández, “la cocina es cultura, por ello dijo se tiene que preservar y fomentar en la niñez, ya que forman parte de sus raíces y es lo que les da sentido de pertenencia, además de que consumir esta clase de alimentos ricos en vitaminas y minerales, es una forma sana en su diario vivir”.
Lagartijas, víboras, gusanos, ardilla, conejo, además de una amplia variedad de flores de la región serán parte de los ingredientes de los platillos que con un extraordinario sazón harán la delicia de propios y extraños.
De acuerdo a los organizadores se esperan más de 3 mil personas a esta muestra gastronómica que dado su impacto a nivel nacional, se abren espacios exprofeso para artesanos invitados de otras entidades quienes también se ven favorecidos con el evento.
Para mayor información sobre las actividades, ponen a disposición de los interesados, la página: www.santiagodeanaya.gob.mx