Con más de 5 mil litros de curados de pulques se realizará el séptimo festival del Maguey y la gastronomía en el marco de la fiesta en honor a Natividad de María en la comunidad de Bomintzha municipio de Tula.
Angelina Hernández Reyes integrante del comité organizador detalló en entrevista para Punto por Punto que está séptima feria a realizarse los días 31 de agosto y el 1 de septiembre, esperan el arribo de más de 15 mil personas provenientes de las ciudad de México, estado de México y otras entidades del centro del país.
“Serán más de 50 diferentes sabores de pulque los que se estarán presentado en la muestra, además tendremos artesanías, actividades culturales, gastronomía, como barbacoa de borrego, conejo, guajolote, chinicuiles, entre otros platillos típicos de la región”, dijo.
Esta muestra tiene la finalidad de fomentar la producción, cuidado y preservar el maguey y sus derivados.
Simultáneamente a la venta de los curados, se tendrán conferencias con productores y especialistas sobre el cuidado de esta planta milenaria, además se presentarà el ballet folclórico, y un libro titulado, “pata dulce, es un libro que explica sobre la comunidad y el significado del sobre nombre de pata dulce porque así conocían a la gente de Bomintzha, por la alta producción de pulque que se tenía en esta pueblo”, señaló la organizadora del evento.
En esta muestra se tendrán productores de pulque provenientes de la región del Valle del Mezquital presentado sus curados tales como de xoconostle, tuna, guayaba, café, limón, mazapán, entre otros.